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島根

島根県の特産品である「あご野焼」は、どんな魚を使った練り製品?

2025.04.25

島根県の特産品「あご野焼」は、トビウオの旨みを生かして作られる香ばしい練り製品です。江戸時代から続く伝統の味として、地元の食文化に根付いています。この記事では、「あご野焼」の名前の由来、特徴、美味しい食べ方、アレンジレシ...

鳥取

鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は?

2025.04.24

鳥取県の食文化には、その土地ならではの風土と歴史が息づいています。その中でも「じんたん寿司」は、地元の人々に長く親しまれてきた特別な存在です。使われている魚や、名前に秘められた意味を紐解いてみましょう。 「じんたん寿司」...

広島

広島県の郷土料理「美酒鍋」は何と読む?

2025.04.11

広島県が誇る郷土料理「美酒鍋」をご存知でしょうか。日本酒をふんだんに使った風味豊かな鍋料理です。この記事では「食文化の結晶」ともいえる一品の歴史や魅力をご紹介します。 広島の絶品郷土料理「美酒鍋(びしょなべ)」とは 美酒...

岡山

岡山県のご当地ラーメン「鏡野ラーメン」に使われる野菜は?

2025.04.03

岡山県の北部に位置する鏡野町。豊かな自然が広がるこの地域には、自然の恵みと地元の熱意が詰まった、ご当地ラーメンがあります。ここでは、そんな魅力的なラーメンをご紹介します。 鏡野町の魅力を詰め込んだ!トマトを使った鏡野ラー...

高知

菓子処青柳が販売している、四万十産の栗を使った高知県の土佐銘菓は?

2025.03.13

高知の老舗和菓子店「菓子処青柳」は、四万十産の栗を使った美味しい土佐銘菓を販売しています。この記事では、四万十産の栗を使った土佐銘菓の魅力について迫ります。 土佐銘菓「竜馬がゆく」を販売する「菓子処青柳」とは? 「菓子処...

和歌山

和歌山のケーキ屋『レピ・マルカ』が作る「紀州バウム」。バウムクーヘンとしては珍しいその色は?

2025.02.21

和歌山県の洋菓子店『レピ・マルカ』が販売する「紀州バウム」は、一般的なバウムクーヘンとは異なり、地元、和歌山の素材を使用することで他にはない色合いになっています。中でも最も印象的なのが紀州備長炭食用パウダーを練り込んだ「...

大分

有名な麦焼酎の銘柄「いいちこ」を生産している酒造メーカーがあるのは?

2025.01.30

飲みやすさとその親しみやすい名前で、多くの人に愛される麦焼酎「いいちこ」ですが、この焼酎を手掛ける酒造メーカーがある都道府県をご存じでしょうか? 麦焼酎「いいちこ」を生んだ、大分県の酒造メーカー! 三和酒類株式会社は、1...

九州・沖縄

「バショウカジキ」のことを、鹿児島県では何と呼ぶ?

2024.06.25

植物の「バショウ」の葉のような特徴的で大きな背びれを持つ「バショウカジキ」。回遊魚でとある季節になるとやってくることから、鹿児島ではその季節の訪れを告げる魚とされています。では、鹿児島で呼ばれているその季節にちなんだ愛称...

九州・沖縄

農山漁村の郷土料理百選にも選定されている、宮崎県の地鶏を使用した料理は?

2024.06.17

宮崎県の地鶏は、県が誇るご当地食材のひとつですが、その地鶏を用いた料理の中でも「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されているものは一体なんでしょうか? 選ばれたのは…「地鶏の炭火焼き」!! 平成19年12月に農林水産省が選...

九州・沖縄

豊後水道で水揚げされたサバとアジの切身を特製タレに漬けた、大分の郷土料理は?

2024.06.11

瀬戸内海と太平洋を結ぶ豊後水道(ぶんごすいどう)。真珠やハマチの養殖が盛んなこの海域では、天然のサバやアジなども多く水揚げされます。そんなサバやアジの切身を使った大分の郷土料理で、ネギやショウガなどの薬味をふんだんに使っ...

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