福岡県には、鶏肉と根菜をたっぷり使った、お祝いの席に欠かせない煮物料理があります。正月や祭りなど、大切な行事のたびに食卓へ並ぶ味です。地元では当たり前でも、他の地域では違う名前で呼ばれていることをご存知でしょうか。名前の...

福岡の朝食には欠かせない、海藻を使った郷土の味があります。名前を知っていても、実際に食べたことがない方も多いのではないでしょうか。今回は誕生した歴史や、名前に込められた意味、当時の暮らしぶりまで詳しく紹介します。 　江戸...

お酒好きなら杯がどんどん進んでしまう、高知に伝わる珍味があります。カツオの内臓を塩漬けにして作られ、江戸時代から続く歴史を持つ発酵食品です。老舗料亭や地元メーカーでも扱われる、高知ならではの食品について、詳しく紹介します...

高知県東洋町には、明治の時代から変わらぬ味を守り続ける小さな和菓子屋があります。北海道十勝産の小豆を使った一口サイズの上品な饅頭は、皇室にも献上された歴史を持ち、今も多くの人が手土産に選ぶ定番となりました。本記事では、浜...

愛媛県八幡浜市には、地元の人たちが昔から食べ続けているソウルフードがあります。長崎で生まれた食文化が海を渡り、八幡浜の味として根付いていきました。港町として栄えた土地で、どのように広まったのかを見ていきましょう。 　八幡...

愛媛県の南予地方には、新鮮な刺身とタレ、卵を合わせて熱いご飯にかける郷土料理があります。宇和海沿いの町で古くから食べられてきましたが、名前の由来や誕生の経緯まで知る人は少ないかもしれません。歴史的な背景を詳しく紹介します...

香川県善通寺には、歯が欠けそうなほど硬いと言われる名物菓子があります。参拝の土産として親しまれてきましたが、硬く作られている理由や誕生の歴史を知っている人は意外と多くありません。長く愛され続けている名物菓子の背景や、昔な...

香川県といえばうどんが有名ですが、実はもう一つ、地元の人に長く愛されてきた郷土料理があります。鶏の骨付きもも肉を豪快に焼き上げた一品で、スパイシーな香りとジューシーな味わいが魅力です。今回は誕生の歴史や当時の背景を詳しく...

徳島県美馬市には、100年以上にわたって地元で作り続けられている和菓子があります。名前を知っていても、由来まで知っている人は多くありません。剣山への参拝土産として生まれ、餡づくりにも当時らしい工夫が込められています。この...

四国東部に位置する徳島県には、地元の名産食材を使った郷土料理があるのをご存じでしょうか。阿波おどりを思わせる華やかさがあり、旅先の食事や特別な席でも親しまれています。この記事では、名前の由来や歴史を紹介します。 　ぞめき...