愛媛県八幡浜市には、地元の人たちが昔から食べ続けているソウルフードがあります。長崎で生まれた食文化が海を渡り、八幡浜の味として根付いていきました。港町として栄えた土地で、どのように広まったのかを見ていきましょう。 　八幡...

愛媛県の南予地方には、新鮮な刺身とタレ、卵を合わせて熱いご飯にかける郷土料理があります。宇和海沿いの町で古くから食べられてきましたが、名前の由来や誕生の経緯まで知る人は少ないかもしれません。歴史的な背景を詳しく紹介します...

愛媛県松山市には、焼きそばにちりめんじゃこと鰹節をたっぷり乗せた、ほかの地域ではあまり見かけない、松山ならではのご当地グルメがあります。地元の人々に長く受け継がれてきたこの料理の歴史や食べ方、お店の情報まで詳しくご紹介し...

愛媛県宇和島市には、こんにゃくを細く切って麺に見立て、色とりどりの具材を盛り付けた、見た目にも華やかな郷土料理があります。祝いの席で古くから食卓を彩ってきたこの伝統の一皿について、歴史から食べ方、自宅でのレシピまで詳しく...

愛媛県の東端に位置する町で、半世紀以上、住民に愛され続けている鶏料理があります。骨がついたままの大きなモモ肉を丸ごと一本、豪快に油で揚げた見た目の迫力も楽しめるご当地グルメです。パリパリの皮とあふれる肉汁が食欲をそそる、...

日本各地には地元の人々に親しまれるB級グルメがあります。その中でも独自のスタイルで人気を集めるB級グルメのひとつが「焼豚玉子飯」です。本記事では、愛媛のB級グルメの歴史や誕生の背景を紐解きます。 　今治市で愛されるご当地...

四国・愛媛を代表する飲み物といえば、全国でも知名度が高いポンジュースです。誕生の背景や原料の特徴には、地元産業の努力と歴史が込められています。本記事では、その成り立ちや魅力を紐解きます。 　愛媛名物ポンジュースとは？原料...

瀬戸内海に面した温暖な気候と豊かな海の恵みを受けて、愛媛には多くの魅力的な郷土料理が根づいています。中でも、日常の食卓から贈答品まで幅広く親しまれている練り物文化には、長年の工夫と地域の誇りがあります。そんな伝統食につい...

冬から春にかけて、果実売り場に並ぶ鮮やかなオレンジ色。甘さと爽やかさをあわせ持つこの果実は、愛媛の名を全国に知らしめた特産柑橘です。愛媛の旧国名が由来にもなった歴史と魅力について触れてみましょう。 　愛媛県の伊予柑（いよ...

「焼き鳥」といえば、串に刺さってるイメージですが、愛媛県に、串に刺さずに鉄板で焼く珍しい「焼き鳥」があります。愛媛県のとある市のご当地グルメとなっていますが、その市は一体どこでしょうか？ 　鉄板で挟み焼きをする？！愛媛・...