鳥取県の山村に古くから伝わる、豆腐と旬野菜を炒めて炊き込んだご飯があります。素朴な見た目ながら、だしと醤油がしみ込んだ具材の旨みは格別です。その歴史や由来、現代への受け継がれ方、自宅での作り方やアレンジ方法までわかりやす...

鳥取県米子市を代表する駅弁として、昆布で巻いた押し寿司が知られています。江戸時代から続く廻船問屋の歴史を受け継ぐ一品です。山陰の食文化を今に伝える老舗の味として、県内外で親しまれてきました。この記事では、歴史や素材のこだ...

鳥取県には、地元でしか出会えない希少な海の幸を贅沢に使ったご当地バーガーがあるのをご存じでしょうか。真っ黒なバンズに甘くてぷりぷりのエビを挟んだ一品は、見た目のインパクトと味わいで旅行客からも注目を集めています。今回は、...

大山のふもとで育った大山ルビーは、地元の人々に長く親しまれてきた食材です。名前の響きが気になった方も多いのではないでしょうか。誕生の背景を知ると、食材としての見方が少し変わるかもしれません。今回はその成り立ちをわかりやす...

鳥取県で愛されてきた素ラーメンは、見た目も味もとてもシンプルです。それでも心に残るおいしさには理由があります。この記事では、そのスープが生まれた経緯をやさしく紹介します。 　素ラーメンのスープが「うどんのだし」で作られる...

鳥取県倉吉市の街並みには、古くから人々に愛され続ける和菓子があります。地元の人々だけでなく観光客にも好まれる素朴な味わいは旅の思い出として多くの人の心に残ります。今回は、そんな倉吉の伝統を受け継ぐ名菓についてご紹介します...

鳥取県には、地元の人々に古くから親しまれている特産の海産物が存在します。全国的な知名度は高くありませんが、その希少性や味の良さから、近年ひそかに注目を集めています。現地でしか味わえない魅力を持つこのエビについて、詳しく見...

旅先で出会う和菓子には、その土地の風土や暮らしが映し出されるものです。見た目に惹かれ、思わず手が伸びるような逸品に出会えることもあります。こちらの記事では長年地元で親しまれてきた個性豊かな焼き菓子を紹介します。 　米子銘...

鳥取県を代表する二十世紀梨の爽やかな甘みをぎゅっと詰め込んだゼリーは、お土産選びで観光客の人気を集めています。老舗の製菓メーカーが長年培った技術を注ぎ込み、風味を損なわない製法で誕生した背景について紐解きます。 　誕生ス...

鳥取県の食文化には、その土地ならではの風土と歴史が息づいています。その中でも「じんたん寿司」は、地元の人々に長く親しまれてきた特別な存在です。使われている魚や、名前に秘められた意味を紐解いてみましょう。 　「じんたん寿司...