熊本県内のスーパーや直売所で「肥後グリーン」という名前を見かけます。地元では昔からよく知られている果物ですが、その正体や成り立ちを知る人は多くないようです。この記事では、肥後グリーンの誕生の経緯と、熊本の特産品として親し...

熊本には、名前を聞いただけで由来がわかる、ユニークなお菓子があります。その正体は、熊本城の壮麗な石垣にちなんで名づけられた銘菓です。誕生の背景には、熊本の歴史や職人のこだわりと工夫がしっかりと詰まっています。今回はそのお...

長崎県島原市には、地元の恵みを生かして造られた、ほかにはない個性的な焼酎があります。名水と海の栄養が結びついた一本として広く知られています。その誕生には、どのような歴史や背景があるのでしょうか。今回は、この焼酎が生まれた...

長崎には、遠い異国からもたらされた味が、鎖国の時代を迎えながら、今なお受け継がれている料理があります。ポルトガルの宣教師が伝えたシチューが、長崎の風土や土地の食材と出合い、独自の進化を遂げて長崎ならではの料理となりました...

佐賀県有田町の人気店「有田テラス」には、地元産の卵をたっぷり使ったご当地スイーツがあります。有田焼の器に入った愛らしい見た目と、口の中でとろける食感が話題です。今回は、このスイーツが生まれた背景や食べ方、購入方法まで詳し...

福岡県には、鶏肉と根菜をたっぷり使った、お祝いの席に欠かせない煮物料理があります。正月や祭りなど、大切な行事のたびに食卓へ並ぶ味です。地元では当たり前でも、他の地域では違う名前で呼ばれていることをご存知でしょうか。名前の...

福岡の朝食には欠かせない、海藻を使った郷土の味があります。名前を知っていても、実際に食べたことがない方も多いのではないでしょうか。今回は誕生した歴史や、名前に込められた意味、当時の暮らしぶりまで詳しく紹介します。 　江戸...

お酒好きなら杯がどんどん進んでしまう、高知に伝わる珍味があります。カツオの内臓を塩漬けにして作られ、江戸時代から続く歴史を持つ発酵食品です。老舗料亭や地元メーカーでも扱われる、高知ならではの食品について、詳しく紹介します...

高知県東洋町には、明治の時代から変わらぬ味を守り続ける小さな和菓子屋があります。北海道十勝産の小豆を使った一口サイズの上品な饅頭は、皇室にも献上された歴史を持ち、今も多くの人が手土産に選ぶ定番となりました。本記事では、浜...

愛媛県八幡浜市には、地元の人たちが昔から食べ続けているソウルフードがあります。長崎で生まれた食文化が海を渡り、八幡浜の味として根付いていきました。港町として栄えた土地で、どのように広まったのかを見ていきましょう。 　八幡...