徳島県美馬市には、100年以上にわたって地元で作り続けられている和菓子があります。名前を知っていても、由来まで知っている人は多くありません。剣山への参拝土産として生まれ、餡づくりにも当時らしい工夫が込められています。この...

四国東部に位置する徳島県には、地元の名産食材を使った郷土料理があるのをご存じでしょうか。阿波おどりを思わせる華やかさがあり、旅先の食事や特別な席でも親しまれています。この記事では、名前の由来や歴史を紹介します。 　ぞめき...

徳島銘菓「金長まんじゅう」は、80年以上の歴史を持つ徳島県を代表するお菓子です。チョコレート風味の生地と白あんが織りなすおいしさはもちろん、その名前の由来には徳島ならではの伝説が深く関わっています。名前に込められた背景か...

徳島県西部に位置するにし阿波エリアには、地元の豊かな食文化から生まれたご当地バーガーがあります。一見、バーガーには珍しい食材が主役となっており、にし阿波らしい個性が、全国からの注目を集めました。誕生の背景から人気の理由ま...

徳島県南部には、阿波尾鶏とアオリイカを使ったご当地丼として注目を集める一杯があります。地鶏とイカを贅沢に盛り付けたメニューで、地元食材を一度に楽しめる丼として知られています。一体どのような背景から誕生したのか、地産地消へ...

徳島県の南部に位置する阿南地方は、豊かな漁場に恵まれ、昔から新鮮な海の幸を使った食文化が育まれてきました。旅の目的地として注目される独自の料理は、その土地の歴史や暮らしを映し出す存在です。地域に根付いた伝統の味わいを紐解...

徳島県には、お好み焼きに甘く煮た豆を入れる独特の郷土料理があります。初めて見た人は、その甘さと具材の意外な組み合わせに驚くことでしょう。この豆入りお好み焼きがどのように誕生し、なぜ県民に愛されているのかについて解説します...

徳島県阿南市には、海と山の恵みをふんだんに盛り込んだ「あなん丼」というご当地グルメがあります。地元の食材を活かした「あなん丼」ならではの背景と魅力を紹介します。 　ハモを使った「あなん丼」とは？あなん丼の背景と魅力 あな...

徳島県の祖谷（いや）地方をはじめ、現在では徳島全域でも食べられている、そばの実の皮を剥いて干したものを何というかご存じでしょうか？ 　蕎麦の実を挽かずに炊き上げる、徳島の「そば米」？！ 徳島県の祖谷地方は、奥深い自然が広...

徳島県の郷土料理で、サトイモやダイコンの葉などで作る雑炊のことを何というかご存じでしょうか？ 　徳島の郷土料理「おみいさん」！？ 徳島県には、古くからある家庭料理で「おみいさん」と呼ばれる雑炊があります。雑炊といっても汁...