大分県の北東部に位置する国東市の海には、激しい潮にもまれて育った、身の締まったタコがいます。実はその名前には、意外な理由が隠されているようです。名前の由来や、半島に伝わる漁の歴史を詳しく紹介します。 　くにさき姫だこの名...

愛媛県の南予地方には、新鮮な刺身とタレ、卵を合わせて熱いご飯にかける郷土料理があります。宇和海沿いの町で古くから食べられてきましたが、名前の由来や誕生の経緯まで知る人は少ないかもしれません。歴史的な背景を詳しく紹介します...

佐賀県の有明海には、他の地域ではほとんど見られない珍しい生き物が棲んでいます。干潟の上を這い回るその姿は独特で、地元では古くから食卓に並んできました。蒲焼にして味わう佐賀の郷土料理として、その歴史と背景をご紹介します。 ...

和歌山県のご当地グルメコンテスト「丼米わかやまどんぶりコンテスト」で見事優勝に輝いた『和彩 あきら』の看板メニューをご存じでしょうか。地元食材を生かした丼として、多くの人から注目を集めています。本記事では、話題のご当地丼...

沖縄のソウルフードとして親しまれている「ばくだんおにぎり」をご存じでしょうか。丸い形をした見た目が印象的ですが、実は一般的なおにぎりのように海苔が巻かれていません。南国ならではの知恵が詰まった、ちょっと変わったおにぎりの...

福岡県の南部に広がる筑後地方には、昔から受け継がれてきた郷土料理があります。その一つが、魚を丸ごと使って作る姿寿司です。秋の収穫を祝う行事やお祝いの席で振る舞われることが多く、地域の人々に親しまれてきました。この記事では...

寒い季節に恋しくなるのが、揚げたての練り物です。ひと口食べるとふわっと温かさが広がり、ほっとする味わいを感じます。今回は島根県で昔から食卓に並ぶ一品について解説します。 　島根の名物「赤てん」の由来と特徴 魚の加工が盛ん...

静岡県焼津では、全国でも珍しい“へそ料理”と呼ばれる郷土の味があります。漁港の町で受け継がれてきた独自の食文化で、地元の人々の暮らしとともに発展してきました。今回は、その料理が生まれた背景と魅力を解説します。 　カツオの...

鹿児島県の種子島には、観光客の舌を楽しませる郷土料理があります。その名は「トッピー料理」。地元の人々に親しまれてきた味わいの秘密をご紹介します。 　種子島名物「トッピー料理」とは？実は【トビウオ】を使った郷土料理 「トッ...

大分県には、魚の部位を余すことなく使った独自の郷土料理があります。なかでも「たらおさ」は、地元の人々に長く受け継がれてきた特別な味です。その背景や魅力を紐解きます。 　たらおさ（鱈胃）のルーツとは？大分に伝わる郷土料理の...