福岡の朝食には欠かせない、海藻を使った郷土の味があります。名前を知っていても、実際に食べたことがない方も多いのではないでしょうか。今回は誕生した歴史や、名前に込められた意味、当時の暮らしぶりまで詳しく紹介します。 　江戸...

お酒好きなら杯がどんどん進んでしまう、高知に伝わる珍味があります。カツオの内臓を塩漬けにして作られ、江戸時代から続く歴史を持つ発酵食品です。老舗料亭や地元メーカーでも扱われる、高知ならではの食品について、詳しく紹介します...

香川県善通寺には、歯が欠けそうなほど硬いと言われる名物菓子があります。参拝の土産として親しまれてきましたが、硬く作られている理由や誕生の歴史を知っている人は意外と多くありません。長く愛され続けている名物菓子の背景や、昔な...

名古屋や小田原で知られるういろうですが、山口にも独自のういろうがあるのをご存じでしょうか。実は、山口県のういろうは使う粉が異なり、独特のなめらかな食感を生み出しています。今回は、その秘密と歴史的背景を紹介します。 　山口...

広島県呉市には、こんがり揚がった生地の中に、甘さ控えめのこしあんがぎっしり詰まった郷土菓子があります。名前を聞いてピンとこない方でも、一口食べれば「また食べたい」と感じる素朴なお菓子です。誕生の背景から食べ方・購入方法ま...

兵庫県たつの市の龍野西サービスエリアには、この土地で長年育まれてきた伝統の調味料をたっぷり使った、ご当地ラーメンがあります。地元素材へのこだわりが詰まったその一杯は、多くのドライバーが高速を降りてでも食べに来るほどの人気...

熊本には、輪切りにしたサツマイモと餡を小麦粉の生地で包み、蒸し上げた郷土菓子があります。シンプルな材料ながら、県民に親しまれてきた背景には、農村の暮らしとの深いつながりがありました。名前の由来から歴史、食べ方まで詳しくご...

佐賀県の有明海には、他の地域ではほとんど見られない珍しい生き物が棲んでいます。干潟の上を這い回るその姿は独特で、地元では古くから食卓に並んできました。蒲焼にして味わう佐賀の郷土料理として、その歴史と背景をご紹介します。 ...

高知県には、地元の人に親しまれながら、今ではもう手に入らなくなった銘菓があります。独特な名前で全国にもファンを広げたものの、2013年に製造元が店じまいし、幻の味となってしまいました。今回は、惜しまれつつ姿を消したお菓子...

春になると、香川県の直売所やお取り寄せサイトで注目を集める野菜があります。その名も「さぬきのめざめ」。香川県が長年の研究を重ねて生み出したオリジナル品種で、全国のグルメからも高い評価を受けています。その誕生の背景から食べ...