大分名物「うれしの」といえば、何のお茶漬け?
大分県に「うれしの」という名物があります。「うれしの」は、実はその名から想像しにくいかもしれませんが、実は「お茶漬け」なんです。では、一体何を使ったお茶漬けでしょうか? 「うれしの」は鯛茶漬け!! 大分県の北東部、別府湾...
大分県に「うれしの」という名物があります。「うれしの」は、実はその名から想像しにくいかもしれませんが、実は「お茶漬け」なんです。では、一体何を使ったお茶漬けでしょうか? 「うれしの」は鯛茶漬け!! 大分県の北東部、別府湾...
全国展開をしているファミリーレストランチェーン「ジョイフル」の本社がある都道府県は一体どこでしょうか? 「ジョイフル」の本社は大分県にあった!! 昨今のファミリーレストランチェーンは企業努力が素晴らしく、どこも美味しい所...
水産品の高級ブランドで「関あじ」や「関さば」と呼ばれるものがありますが、どこの都道府県のブランド魚かご存じですか? 「関あじ」「関さば」は大分県・佐賀関(さがのせき)のブランド魚! 瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかり合う豊...
全国で使われるようになってきた調味料の「ゆずこしょう」。大分や福岡が発祥とされていますが、実は黒胡椒や白胡椒は入っていません。原料に使われているのは、ゆずと一体何でしょうか? ゆずとトウガラシで「ゆずこしょう」?! 昨今...
濃い緑色の皮と、そして爽やかな香りが特徴の「カボス」。料理に香りや酸味を添えるアクセントとして使用する、果汁をそのままジュースにしたりお酒に加えたりと使い方は様々。またポン酢や胡椒などの調味料にも加工できて意外に万能です...
スペイン料理といえばパエリアを真っ先思い浮かべる人も多いと思います。魚介やお肉などの出汁でお米を炊き上げるパエリアはお米に素材のうまみがたっぷと染み込んで、さながらスペイン風炊き込みご飯といった感じでしょうか。そんなパエ...
大分県のある「鯛茶漬け」にはこんなエピソードがあります。その昔、江戸時代の末頃、杵築城の能見松平家のお殿様が体調を崩され食欲がない時に、当時の大谷屋の鯛茶漬けを連日出され、召し上がっていました。その時にお殿様がつぶやいた...
「とり天」という料理をご存じですか?その名の通り「とりの天ぷら」?それてとも「とりの唐揚げ」?最近ではうどん屋さんなどのトッピングでもみかける事が多くなって、知名度もあがってきました。とり天とはどのような料理なのでしょう...
大分県の竹田市(たけたし)は「大分の小京都」とも称される美しい町。この竹田に江戸時代から伝わるという郷土料理があります。 貴重な海の魚を食べ尽くす料理 「頭料理(あたまりょうり)」は、魚の身はもちろん、頭をはじめとしてエ...
大分県の臼杵地方に伝わる郷土料理に「きらすまめし」というものがあります。お刺身をしょうゆに浸したものに、ある食材をまぶしたもので、江戸時代の倹約料理として誕生しました。今回はこちらの郷土料理をご紹介しましょう。 「きらす...