長野県の郷土料理「ローメン」で、主に具になる変わったお肉といえば?

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広大な長野県の南部、伊那谷地方の名物「ローメン」。中華麺に、ある変わったお肉と野菜を炒めた具を加えた麺料理です。いったいどんな郷土料理なのでしょうか。

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