平成25年、エノキタケの生産量1位の都道府県は?

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きのこ類の中でもクセがなく、食べやすいエノキタケ。和食はもちろん、洋食、中華にと、さまざまな料理に用いられています。ここでは、エノキタケの歴史や風味・栄養、調理法等についてご紹介します。

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