長野県のうどん「おざんざ」で、つなぎとして使われている変わったものは?

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長野県には、塩ではないものをつなぎに使って作る不思議なうどんがあります。その名も「おざんざ」と言います。長野県の大町でしか食べることができない幻のうどんなのです。おざんざの歴史とその魅力について紹介します。

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