栃木県佐野市でよく食べられている、ある野菜の千切りを乗せたそばとは?

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栃木県佐野市は、いもフライや耳うどんなど独自の食文化が根付いていることで知られています。その中でも、さっぱりしてヘルシーだと人気の「そば」があります。いったいどんなものなのでしょうか?

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