生食できることから「サラダオクラ」とも呼ばれる、山口県の伝統野菜は?

 

ほどよい粘りと種のプチプチと弾けるような食感がおいしいオクラ。一般に出回っているオクラは、茹でたりまたは焼いたりと加熱して食べますが、主に山口県長門市で作られているオクラは、やわらかくてアクも少ないことから生でも食べられるのです。

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