山形庄内地方の名物といえば鱈の白子と肝をたっぷり味わえる寒鱈汁

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極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といい、分厚い身はもちろん、甘い白子と濃厚な肝をたっぷりと味わうことができます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。

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