山形県の「寒鱈汁」で、ふんだんに使われる食材とは?

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極寒の日本海が庄内地方に与えてくれる最高のご馳走が寒鱈です。その寒鱈を丸ごと使った味噌仕立ての鍋を寒鱈汁といいます。冬の訪れが楽しみになる絶品です。

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