小麦で作る麺料理「鶴岡麦切り」

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山形県の郷土料理である、鶴岡麦切りという麺料理をご存知でしょうか。小麦を原料とした麺料理として、山形県で愛されてきました。そこで、鶴岡麦切りとはどのような麺料理なのか、山形県鶴岡市とはどういう所なのか、ご紹介します。

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