琵琶湖のブラックバスを使った新しい名物料理とは?

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滋賀県といえば、真っ先に琵琶湖を思い浮かべる人も多いはずです。その琵琶湖にはブラックバスが大量に生息。元来は食用には相応しくないとされてきたブラックバスですが、食材として活用したご当地グルメがあるのです。

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