愛知県の郷土料理にどて煮がありますが、大阪にもどて煮はあります。では両者の違いがどこにあるかというと、使ってい…

煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統…

フライというと、ハムカツやアジフライなど具材が入っているものを思い浮かべるでしょう。しかし具材が何も入っていな…

東京都福生市は、市の3分の1を米軍横田基地が占める、基地の街です。第75回芥川賞受賞作「限りなく透明に近いブル…

東京都文京区にある山手ラーメン本郷安庵は、ミドリムシ入りのみどりラーメンがあることで有名なお店です。ミドリムシ…

東京都品川区には、品川めしという郷土料理があります。シャコとご飯の組み合わせが絶妙なこの料理ですが、なぜシャコ…

東京都では本格的な江戸前寿司を楽しめます。この江戸前寿司は、江戸時代に華屋与兵衛という人物が考案したと言われて…

とらやは、東京都で高級羊羹を販売している和菓子の店として有名です。ですが、なぜとらやの羊羹が高級なのか、その理…

東京都は蕎麦のお店が数多くありますが、天抜きというメニューをご存知でしょうか。天抜きとは、天ぷらそばのそばを、…