商店街に漂う香りに誘われて、旅人も地元の人々も同じ屋台へと足を運びます。県産素材にこだわったご当地バーガーは、初開催のB級グルメ競技会で見事に優勝し、いまでは観光ルートの定番グルメとなりました。本記事では名称の秘密や誕生...

江戸時代の記録にも登場する伝統野菜は、そのやさしい甘みと鮮やかな赤色で料理家を魅了し、いまや地域が誇る名物野菜としても知られています。本記事では、奈良の山間で代々守られてきた、ひときわ赤く輝く在来カブの歴史や特徴、手に入...

大阪土産の定番として知られる菓子の歴史には、粟おこしだけでなく、さらに歯応えを追求した逸品が存在します。砂糖と穀物が生む硬質な甘味の秘密は、老舗の技とともに築かれてきました。奥深い味わいが映す大阪の食文化を通して、その魅...

春になると、桜の香りとともに思い出すのが、ふんわりとした桜餅の味わいです。なかでも関西風の桜餅は、もち米の粒が残った独特の食感が特徴で、関東のものとはまた違った魅力があります。では、あのつぶつぶ感を生み出している粉の名前...

滋賀県北部の広々とした田んぼで育ったコシヒカリと、琵琶湖で駆除対象となる外来魚を香ばしいフライに仕立てた丼が注目を集めています。そんな中、環境保全と地域振興を両立させる動きが進行中です。本記事では背景から味わい、今後の展...

和歌山県の洋菓子店『レピ・マルカ』が販売する「紀州バウム」は、一般的なバウムクーヘンとは異なり、地元、和歌山の素材を使用することで他にはない色合いになっています。中でも最も印象的なのが紀州備長炭食用パウダーを練り込んだ「...

高級炭の代名詞「備長炭」。ウバメガシを材料に作られる白炭で、香りがよく、長く燃焼します。鰻店や焼き鳥店など飲食店にも好んで使用される「備長炭」ですが、この名前の由来が一体何なのかご存じですか？ 「備長炭」は開発者の人名か...

「高野豆腐」の名前の由来となった高野山。ではその高野山がある都道府県はどこかご存じでしょうか？ 「高野豆腐」の名前の由来は、和歌山県の高野山から来ていた？！ 煮物などで重宝する味の良く染みた「高野豆腐」は、「凍り豆腐（こ...

本州最南端の地・和歌山県串本町には定番のお土産があるのですが、「和歌山県推薦優良土産品」にも指定されているそのお土産とは一体何でしょうか？ 人気の和歌山土産「うすかわ饅頭」！！ 本州最南端の潮岬（しおのみさき）があること...

和歌山県有田市はミカンで有名ですが、とある魚の漁獲量も日本一ということで有名です。その魚とは一体何でしょうか？ 有田市は「タチウオ」の漁獲量が日本一！ みかんの里とも呼ばれる、和歌山県有田市。温州みかんの栽培がさかんで、...