近江牛は長い間、肉用牛として飼育されてきた歴史ある和牛です。また、松坂牛や神戸牛と並び、日本3大和牛と呼ばれるほど評判の高いブランド肉です。今回は、そんな近江牛の特徴や歴史を紹介します。 　近江牛の歴史 近江牛の名の一部...

皆さん、滋賀県の名物料理と言えば何を思い浮かべるでしょうか？鮒ずし、近江牛、色々ありますよね。 その中で今回ご紹介するのは鍋料理です。農林水産省が主催による郷土料理をテーマとしたイベント「郷土料理百選」にも選出されている...

日本一の湖・琵琶湖を擁する滋賀県。その特産品としてマニアックな人気を誇るのが、琵琶湖の固有種「ニゴロブナ」を使った「鮒寿司」です。鮒寿司は、現在一般的に寿司として知られる握り寿司ではありません。いったいどんなお寿司なので...

大阪府は粉ものがおいしいことで有名ですが、中でもたこ焼きは大阪の名物グルメですよね。そんな大阪のたこ焼きの発祥の店をご存じですか？そこで、そのお店のたこ焼きの歴史や特徴についてご紹介しましょう。 　元祖たこ焼きのお店 会...

芸能人にもファンが多いことで知られる「揚子江ラーメン」は、大阪梅田で長く親しまれている人気のラーメン店です。大阪では知らない人がいない、といっても過言ではないでしょう。ここでは、そんな揚子江ラーメンの魅力について、たっぷ...

大阪府のお土産として大人気のチーズケーキをご紹介します。原材料にもこだわっており、味と食感に通も唸る、と話題ですが、どのような特徴があるのでしょうか。どこで買えるのかというところも含めて詳細に紹介します。 　ふわふわの焼...

庶民の味であるスナックも、近年一部メーカーでは高級スナックを販売しています。庶民向け商品が高級商品になるというギャップが影響してか、SNSやメディアでも度々話題に上ります。今回は、カルビーが大阪府で販売し人気を誇っている...

大阪府の名物「どて焼き」をご紹介します。昔から大阪で愛されてきた、おなじみのグルメです。いったいどのような特徴があるのでしょうか。 　どて焼きって？ どて焼きは、牛スジを灰汁をとりながら柔らかく下茹でしたものに、さらに味...

土用丑の日はウナギを食べるという習慣があるように、古来から精力を付ける食材として人気なのがウナギです。そんなウナギの食べ方といえばうな丼ですが、その発祥といわれる大阪府の名物料理を紹介します。 　大阪名物はウナギのかば焼...

大阪は「粉もん」文化が根付いており、B級グルメの宝庫と言っても良い町ですよね。さらに大阪湾で水揚げされる約230種類の魚介類は脂の乗りが良く、味が良いことで有名です。今回は、そんな大阪で昔から好んで食べられてきたフグ料理...