平成20年、ワラビの生産量１位の都道府県とは？

楽しく採って、美味しくたべることができるワラビ！その魅力をたっぷりご紹介します。一見地味な食材ですが、健康効果や美容効果も期待できる優秀な食材なんです！

続きを表示

山菜の宝庫で手軽に山菜採り体験！

国内生産量第1位を誇る山形県のワラビは、春の山菜を代表する食材です。毎年5月から7月にかけてが天然ワラビの最盛期であり、県内外、全国各地から山菜採りを目的に、多くの方々が山形県を訪れます。ワラビは日当たりのよい野山の斜面に自生するので、山菜名人たちは各々が目当てにしている野山へ入ります。一方で、観光客には観光わらび園が人気です。山菜の宝庫と言われる小国町には12カ所の観光わらび園があり、手入れされた環境で、お手軽にワラビ採り体験を楽しむことが出来ます。施設により若干異なるようではありますが、入園料は一人2000円程度です。ワラビを採る際は、葉が開く前の先が丸くなっているものを選び、柔らかい部分から折ると良いそうです。注意しなくてはならないのが、採ったばかりのわらびはアクが強く毒性もあるので、そのままでは食べられないという点です。毒素を分解するために、重曹を入れた熱湯にひと晩漬けた後、水洗いしてから食べるようにしましょう。

絶品ワラビが食べられるお店のご紹介！

ワラビは香りにクセがなく、ぬめりがあるのが特徴の山菜です。山形県産のワラビは特にぬめりが強くかつ柔らかくて、上質な一級品ワラビであると言われています。ワラビ本来の風味を味わうには、おひたしや煮物、味噌汁やうどんの具、天ぷらなどにするのがおすすめの食べ方です。

美味しいワラビ料理を満喫できる老舗のお店が、山形県西川町にある出羽屋です。ここは日本で最初に山菜料理を確立したとも言われている、全国でも珍しい山菜料理に特化したお宿です。昭和４年に開業してから山菜一筋、地元の食材にこだわって料理を提供しています。西川で採れた山菜や川魚など「山のもの」をふんだんに使ったお料理は、まさにここでしか食べられないものばかりです。特に、鮮度が最も大切な山菜は、都会ではまず味わうことは出来ません。出羽屋の山菜料理は、どこか懐かしい田舎らしさがあり、ホッコリするような味を楽しむことが出来ます。お食事を楽しむだけの利用も出来ますし、ゆっくりと宿泊することも可能です。

ワラビの健康効果と美容効果！

山菜は、全般的に繊維質でカロリーが少なく、老廃物の排出を助け、便秘の解消にも役立つ食材として注目されています。特にワラビは、ビタミンB2が多く、低カロリーで糖質の低いヘルシーな山菜です。ビタミンB2という栄養素は、体内での炭水化物・脂質・タンパク質の代謝を促進してくれる働きがあります。特に脂質の分解に特化しているので、ダイエット効果を期待する人にはとてもオススメです。ビタミンB2の多い食材は、生活習慣病が気になる方や、育ち盛りのお子さんにも食べさせたい食材で、ワラビは高齢者から若者にいたるまで、みんなにメリットのある食材だと言えます。

また、ワラビに含まれるビタミンEは、抗酸化作用が強く、老化を防止する効果があると言われています。また血行促進効果もあり、肩こりや腰痛の緩和、さらに肌の血色を良くする作用まであり、女性には嬉しいことづくしのアンチエイジング効果に期待大！といった食材です。旅行中はついつい食べ過ぎてしまい、健康面を無視してしまいがちですが、山菜を楽しむ目的の山形旅行であれば、楽しみながらにして健康になれる！キレイになれる！そんな旅が実現するのではないでしょうか。