長野県上田市には、地元で採れる長いカブを使ったひなづる漬けという特産品があります。歯ごたえがよく、甘みがあるこ…

京都の三大漬物であるしば漬けは、京都府だけでなく日本各地で人気を集めているお漬物です。爽やかな酸味と、あとを引…

たくあん漬けといえば、昔から日本全国で作られ、ご飯やお茶のお供に欠かせないものでした。ひとくちにたくあん漬けと…

カレーライスを食べるときに、必ず添えられている「福神漬け」。東京都上野の漬物屋「山田屋」が元祖だとされています…

食べ物に「鉄砲」の名がつけられることは結構多いですよね。フグは当たれば死ぬから「てっぽう」と呼ばれていますし、…

福島県を始めとする東北地方の郷土料理に三五八漬け（さごはちづけ）という漬物があります。漬物には塩漬けや糠漬け、…

日本には47都道府県があり、各エリアによって土地にちなんだ特産品があります。今回紹介する、京都の特産品でもある…

「いぶりがっこ」をご存知ですか。たくあん？と思う方もいるでしょうが、ちょっと違います。「がっこ」というのは秋田…

カニやウニを始めとしたさまざまな海産物。ジンギスカン。乳製品にメロンと、美味しいものが豊富な北海道。まさに食の…