福島県などの東北地方で食べられる漬物で、その名前は塩・麹・蒸米の割合からつけられたのは?

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東北地方の郷土料理である漬物を紹介します。漬物には塩漬けや糠漬け、粕漬けなどの種類がありますが、この漬物は麹漬けです。本記事では、漬け方や名前の由来などについて解説していきます。

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