岐阜県の中津川のご当地グルメをご存じでしょうか？中津川の新しいソウルフードになりつつあるグルメです。いったいどんな料理なのか、特徴などに触れつつ解説していきます。 　中津川とりトマ丼ってどんな料理？ 中津川とりトマ丼は、...

日本各地に存在する野菜の名産品の中には、生産者の意図しない形で成長してしまった野菜があります。その意図しない形として成長してしまった野菜の中で、岐阜県高山市の名産品として扱われている野菜を紹介します。 　八賀かぶの突然変...

日本の海に面していない山間部では、他県には知られていない独自の食文化が根付いているのです。その独自に発展してきた食文化の中で、未来の食糧事情を解決する可能性を秘めている、岐阜県の郷土料理を紹介します。 　岐阜県の郷土料理...

からすみと言えば、長崎県や香川県の特産物として知られるボラの卵巣の塩漬けを思い起こす人が多いでしょう。しかし、海に接していない岐阜県にもからすみという名産品があります。岐阜県のからすみは、いったいどのようなものなのでしょ...

ご当地グルメブームが続く中、旅をするならその土地ならではの味に触れてみたいと考える人も多いのではないでしょうか。岐阜県では、味噌・醤油・ニンニクなどで味付けした鶏肉料理が作られてきました。そのグルメの特徴や作り方について...

長野県の郷土料理の一つに、地元で親しまれている味噌煮込みうどんがあります。幅広のうどんと新鮮な野菜がたっぷりと入っており、うどん好き必見です。以下では長野県のそのご当地うどんについて見ていきます。 　ぶっこみうどんってど...

煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統野菜のナスがあります。そんな伝統野菜のナスの中に、長野県の「ていざなす」というナスがありますが、どんなナスなの...

長野県では昔から利用されている保存食がいくつかあります。今回はその中でも代表的なものとして注目を集めるようになった保存食をご紹介します。いったいどんな食べ物なのでしょうか。 　塩イカとはどのようなものなのか 塩イカは塩丸...

長野県には、塩ではないものをつなぎに使って作る不思議なうどんがあります。その名も「おざんざ」と言います。長野県の大町でしか食べることができない幻のうどんなのです。おざんざの歴史とその魅力について紹介します。 　長野県大町...

全国津々浦々、様々なB級グルメがあります。そんなB級グルメの中で、長野県飯山市にあるのがみゆきポーク丼です。みゆきポーク丼とはいったいどんなB級グルメなのでしょうか？ここではみゆきポーク丼について紹介していきます。 　長...