静岡県裾野市の「すその水ギョーザ」で、皮に練りこまれている特産の野菜とは?

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名前の通り富士山の裾野に広がる街・静岡県裾野市には「すその水ギョーザ」というご当地グルメがあります。地元名産の野菜を使っているのが特徴ですが、具を見てもその姿は見当たりません。いったいどんな餃子なのでしょうか。

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