ホクホク、ふんわりと口いっぱいに広がる優しい風味、そして奥深い甘味。某人気テレビ番組でもタレントが「うまい！」と紹介し、より一層人気の高まりをみせている「五郎島金時」。生産者が「味の質」にどこよりもこだわり生産する「五郎...

石川県特産のエビを紹介します。 殻が茶色っぽいのが特徴で、見た目は悪いが味は甘エビ以上といわれています。いったいどんなエビなんでしょうか。 　「幻のエビ」とも呼ばれる ガスエビは石川県の特産品に関わらず、知名度が低いエビ...

石川県の能登半島の先端部に位置する能登地方には、古くから伝わる調味料があります。その調味料は一体どんな調味料なのかご存知でしょうか？詳しくご紹介します。 　石川県の能登地方に古くから伝わる魚醤 石川県の能登地方に古くから...

すっきりとした砂糖の甘さが特徴の炭酸飲料のサイダーのうち、その地方ならでは限定サイダーを地サイダーと言い、全国各地に様々な種類のものがあります。今回は、石川県奥能登の地サイダーとして製造販売されている、地サイダーについて...

日本の各地には、その土地の特産品を生かしたご当地グルメというものがあります。石川県の能登地方では、能登牛丼が有名です。ボリュームたっぷりでがつがつ食べることができる能登牛丼とはどのようなもので、どのような魅力があるかを紹...

歴史ある数々の観光資源や温泉を有する石川県。日本海に面していることから、豊かな海の幸にも恵まれています。そんな石川県の食文化を語る上では『とり野菜鍋』は外せません。石川県民のソウルフードとも言えるとり野菜鍋を知っています...

大根はおでんや煮物など様々な料理に使われる食材です。特におでんに関しては金沢市民の大好物と言われています。今回は金沢で生まれ、加賀野菜として認定されているだいこんをご紹介します。いったいどのようなだいこんで、どのような栄...

日本のそれぞれの地域では、その土地の作りや気候、風土を生かした様々な農作物などが産出されています。海に囲まれている石川県では魚介類が有名で、福寿司という丼ものが人気です。いったいどんな郷土料理なのでしょうか。 　能登海鮮...

石川県宝達志水町には、地元の名産品を使ったある洋食が存在します。なぜそのメニューが 宝達志水町の名物となっていったのでしょうか。ここでは、そのメニューの特徴について紹介します。 　 実は日本で誕生した料理 子どもから大人...

全国色々なご当地うどんがありますが、石川県小松市には、小松うどんというご当地うどんがあります。このうどんは、俳人の松尾芭蕉も食したといわれているうどんです。一体どんなうどんなのでしょうか？ここでは、小松うどんを紹介してい...