静岡県西伊豆の伝統的な保存食で、よくうどんに乗せられて食べられるのは?

 

静岡県西伊豆の田子地域でしか製造されていないという伝統の保存食をご紹介します。いったい、どんな風味を楽しめる名産品なのでしょう。長年にわたって製法が守られ、愛され続けてきた理由を紹介しながら、美味しく食べるコツに迫っていきます。

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