石川県で「くちぼそ」や「すずめ」と呼ばれているのは、どんな魚のこと?

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石川県は日本海に面しており、水産業が盛んです。様々な魚が捕れますが、名産品としては「くちぼそ」や「すずめ」があります。なかなか聞き慣れない名前ですが、「くちぼそ」や「すずめ」とは、いったいどんな魚なのでしょうか。

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