山梨県の名物ほうとう

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山梨県のほうとうといえば、独得の歯ごたえの麺と、とろみがついた汁が特徴ですね。歴史にはいくつか諸説がありますが、ある説では平安時代にあった煮込みうどんから生まれたといわれており、歴史ある郷土料理です。ここではそんなほうとうについて、記事にまとめてみました。

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