平打ちの麺やかぼちゃなどを煮込んだ、山梨県の郷土料理とは?

 

山梨県の郷土料理をご紹介します。独得の歯ごたえの麺と、とろみがついた汁が特徴ですね。歴史にはいくつか諸説がありますが、ある説では平安時代にあった煮込みうどんから生まれたといわれており、歴史ある郷土料理です。ここではそんな料理について、記事にまとめてみました。

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