和歌山・紀州田辺で作られる蒲鉾「南蛮焼き」。何と読む?

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和歌山県の紀州田辺には、老舗のかまぼこ屋さんが手がける「南蛮焼き」という名物があります。「南蛮焼き」は、西日本近海で獲れる新鮮な魚を生のまま一匹一匹手作業でおろしてすり身にし、一枚ずつひっくり返して焼きしめる、淡白で上品な味わいのかまぼこ。その「南蛮焼き」、何と読むかご存知でしょうか?

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