トビウオをすり身にして揚げたカツを使用した、鳥取県琴浦町の郷土料理は?

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鳥取県琴浦町は日本海に面した漁業が盛んな町です。水揚げ漁が多く「町の魚」に認定されているのがトビウオ。6~8月が旬のため、「夏を告げる魚」としても知られています。トビウオは一般的に刺身で食べられますが、琴浦町では馴染み深いトビウオを使った産地ならではのグルメもたくさんあります。

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