魚の身が入った焼き味噌の味は?大分の郷土料理うずみみそ

 

「日本一のおんせん県」として有名な大分県。別府温泉や由布院温泉など日本で1番多い源泉数を誇り、地獄めぐりなど観光スポットも豊富にあります。また、関サバや関あじを初めとした海の幸に恵まれ、とり天やから揚げなどの名物料理も人気です。季節を問わず多くの観光客が訪れる大分県ですが、あまり他県に紹介されることのない「うずみみそ」という郷土料理があるのをご存知でしょうか。ここでは、大分県の知られざる郷土料理うずみみその魅力を紹介します。

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