一般的に「アマエビ」と呼ばれるエビを、名産地の新潟では何と呼ぶ?

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新潟産のアマエビは、透明感のある真っ赤な殻と翡翠のような卵の美しさが特徴です。特徴的な甘さがあり独特の食感でその美味しさにも定評があります。ここでは新潟産のアマエビについての詳細や栄養素、食べ方などを含めてみていきたいと思います。

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