新潟市の『田舎家(いなかや)』が考案したとされている郷土料理とは?

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新潟県の郷土料理をご紹介します。最近は県外でも新潟の料理を食べられるお店が増えたことにより、知名度が上がっているようです。いったいどんな郷土料理なのでしょうか。

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