京都では「ズワイガニ」のことを指す「間人がに」。何と読む?

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各地域の名前を付けたブランド蟹はいくつかありますが、京都府北部の京丹後市にある間人港で水揚げされることから「間人がに」と呼ばれているこの蟹は、特に希少価値が高い蟹として知られています。

食通にも高く評価されているこの間人がにがどのようなものか、今回はご紹介したいと思います。

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