京都の味噌「西京味噌」が分類されるのは?

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京都府をはじめ、関西地方で特に馴染みのある西京味噌。上品な味わいと甘味が特徴です。西京漬けに使うイメージも強いですが、様々な料理に使うことが出来る万能調味料です。そこで西京味噌について詳しく解説します。

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