アイヌの知恵から生まれた、北海道の郷土料理「鮭のルイベ」とは?

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北海道を代表する郷土料理「ルイベ」を食べたことありますか?凍らせた鮭などの魚介類を解凍せずに切り分けたお料理です。食べごろは半解凍で、口のなかで溶けていく食感が一度食べたら病みつきになります。今回は、その「ルイベ」についてご紹介します。

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