富山県で飲まれる、日本で唯一とされる後発酵茶の名前は?

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日本茶といえば通常は積んだ茶葉を即蒸して発酵を止める緑茶のこと。中国茶のような発酵茶は、近代になって紅茶が作られるようになるまでほとんど作られていませんでした。そんな日本で、唯一後発酵を加えて作られるのが、富山県の名物茶です。

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