千葉県佐原地区のご当地グルメ「すずめ焼」は何の魚を焼いたもの?

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千葉県香取市の佐原地域では、「すずめ焼」という料理が愛されています。鳥のすずめを焼いて作った料理と勘違いをする人が多いといわれていますが、実はある魚を焼いた料理なんです。なぜすずめ焼と名付けられ、そしていつの時代に生まれた料理なのでしょうか。

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