からすみと言えば、長崎県や香川県の特産物として知られるボラの卵巣の塩漬けを思い起こす人が多いでしょう。しかし、海に接していない岐阜県にもからすみという名産品があります。岐阜県のからすみは、いったいどのようなものなのでしょ…