ジャガイモやカボチャをしるこ状にした山梨県の郷土料理で、「朝はこれ、夜はほうとう」などといわれるのは?

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ジャガイモやカボチャをしるこ状にした山梨県の郷土料理をご紹介します。山梨県民にはなじみ深い料理で、ほうとうと並んで一般的に食べられる郷土料理だそうです。いったいどのような料理なのでしょうか。

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