山形の肉そばは年中冷たい!?

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山形県河北町発祥と言われる冷たい肉そばは、鶏肉でだしを取った醤油味のつゆの蕎麦です。河北町で蕎麦といえば季節を問わずこの冷たい肉そばをいうくらいに地元民に浸透しているシンプルで飽きの来ない郷土料理の魅力を探ってみましょう。

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