名前からイメージするままに、小さくコロコロとした可愛らしい野菜「ペコロス」をご存知ですか？私たちには大変馴染み深いあの野菜をそのまま小さくしたような品種です。ここではそんな「ペコロス」について、主な産地や食べ方、栄養価な...

薬味としていろいろな料理に色を添え、また防腐作用の効果や、漢方にも活用される万能なシソ。そんなシソの生産量全国1位の県と言えば、愛知県なのを知っていますか？意外と知らないシソの魅力を存分にご紹介します。 （※）農林水産省...

フキの生産量１位の都道府県をご存じですか？日本における自動車工業の中心地として知られている県ですが、実は農業も盛んです。その県とフキの関係について、詳しく見ていきましょう。 　愛知県とフキの歴史 フキは数少ない日本原産の...

普段の食卓によく登場する野菜はたくさんありますが、安くていろいろな調理法が可能なキャベツは多くの主婦の味方ではないでしょうか。そんなキャベツ、生産量全国1位の都道府県はどこか知っていますか？使い勝手がいいだけじゃない、キ...

農業が盛んな富山県では、いろいろな野菜が名産品として生産されています。その中の一つにキンシウリという野菜があるのですが、どういった野菜なのか知っていますか？ 　シャキシャキの歯ごたえがクセになる ペポカボチャの一種でズッ...

サラダなどでもお馴染みの野菜で、「湘南レッド」という品種をご存知ですか？戦隊モノのヒーローのような名前ながら、ある野菜の始まりとも言われる品種です。ここでは湘南レッドについてご紹介します。 　湘南レッドって、どんな野菜？...

神奈川県特産の大根で、お正月が来ると流通する大根をご紹介します。三浦半島を支えてきた特産品の１つです。いったいどのような品種なのでしょうか。三浦半島の歴史と共にご紹介します。 　三浦大根の誕生 神奈川県三浦半島で、昔から...

東京都、伊豆諸島にある八丈島では、アシタバが地元の農家で栽培されています。アシタバは野菜の一つで、栄養が豊富に含まれており、さまざまな料理や加工品に使えることから人気を呼んでいます。八丈島の名産品、アシタバについてご紹介...

ころんと丸くてみずみずしいカブ、クセがないので苦手な人はあまりいないのではないでしょうか。農作物の生産量は北海道に目がいきがちですが、カブの生産量全国1位は北海道ではありません。そんなカブについて紹介していきます。 　カ...

埼玉県比企地域の伝統野菜を知っていますか？クセがなく、おひたしやゴマ和えのほか、さまざまな料理に使えるので知っておくと料理の幅が広がります。その野菜の特徴を始め、選び方や調理法などを紹介します。 　 比企地域の伝統野菜 ...