滋賀県に伝わる郷土料理「打ち豆汁」に使われる豆とは?

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打ち豆汁は滋賀県の郷土料理です。積雪地帯の冬の味覚として、現在まで多くの県民に親しまれてきた味です。あの織田信長にも由来があるという打ち豆汁の特徴や歴史について紹介します。

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