「奥美濃カレーひっちゃく棒」は、郡上八幡で知られる岐阜県郡上市で偶然生まれた新しいB級グルメです。B級グルメとはいっても、地域の歴史や産物がつまったまさにご当地グルメと呼ぶにふさわしい棒。いったいどんなものなのでしょうか...

岐阜県の飛騨地方には、居酒屋で人気の郷土料理があります。 庶民の食生活に馴染んでおり、家庭の定番料理でもあるそうです。いったいその郷土料理とは、どんなものなのでしょうか。 　 飛騨地方は白菜の産地 漬物ステーキは、岐阜県...

岐阜県には様々な特産品がありますが、その中でもトマト丼は人気の特産品です。しかし、トマト丼を知らないという方も多いと言えるので、今回はトマト丼に関する情報や県内の観光スポットなどを紹介します。 　地元の肉やトマトを使って...

岐阜県の中津川のご当地グルメをご存じでしょうか？中津川の新しいソウルフードになりつつあるグルメです。いったいどんな料理なのか、特徴などに触れつつ解説していきます。 　中津川とりトマ丼ってどんな料理？ 中津川とりトマ丼は、...

日本各地に存在する野菜の名産品の中には、生産者の意図しない形で成長してしまった野菜があります。その意図しない形として成長してしまった野菜の中で、岐阜県高山市の名産品として扱われている野菜を紹介します。 　八賀かぶの突然変...

日本の海に面していない山間部では、他県には知られていない独自の食文化が根付いているのです。その独自に発展してきた食文化の中で、未来の食糧事情を解決する可能性を秘めている、岐阜県の郷土料理を紹介します。 　岐阜県の郷土料理...

からすみと言えば、長崎県や香川県の特産物として知られるボラの卵巣の塩漬けを思い起こす人が多いでしょう。しかし、海に接していない岐阜県にもからすみという名産品があります。岐阜県のからすみは、いったいどのようなものなのでしょ...

ご当地グルメブームが続く中、旅をするならその土地ならではの味に触れてみたいと考える人も多いのではないでしょうか。岐阜県では、味噌・醤油・ニンニクなどで味付けした鶏肉料理が作られてきました。そのグルメの特徴や作り方について...

長野県の郷土料理の一つに、地元で親しまれている味噌煮込みうどんがあります。幅広のうどんと新鮮な野菜がたっぷりと入っており、うどん好き必見です。以下では長野県のそのご当地うどんについて見ていきます。 　ぶっこみうどんってど...

煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統野菜のナスがあります。そんな伝統野菜のナスの中に、長野県の「ていざなす」というナスがありますが、どんなナスなの...