愛知県の郷土料理「味噌おでん」の「味噌」とは、普通何味噌？
「味噌カツ」や「味噌煮込み」など、全国的に有名になった「名古屋めし」には赤味噌が使われているものがたくさんありますよね。時に「何でも味噌で煮込む」「何にでも味噌をかける」といわれるほど、愛知の食文化に赤味噌は深く根づいて...
愛知
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兵庫兵庫県の神戸市や高砂市で名物となっている「にくてん」といえば、牛スジを使ったどんな料理？
兵庫県神戸市の名物「にくてん」は、戦前から長く庶民に親しまれてきた食べ物です。にくてんの存在は徐々に減少傾向にありましたが「にくてん喰わん会」の発足により、神戸を中心に大きな注目を集めています。神戸市ではにくてんを提供す...
山梨「Ｂ−１グランプリ」でグランプリに輝いたこともある、山梨県のご当地グルメとは？
さかのぼること16世紀。甲斐の国として栄え、武田信玄が戦国大名として天下統一を目指したことで有名な山梨県ですが、ここにはさまざまな特産品があります。そのなかでも人気なのがご当地グルメといわれ、2010年に開催されたB-1...
福井魚を塩漬けにし、さらに糠漬けにした、福井県の郷土料理といえば？
福井県の郷土料理をご紹介します。魚を糠漬けにしたものです。魚の糠漬けというのは、珍しいですよね。どのようなものか、イメージが湧かない人も多いかもしれません。しかし、一度食べると、その美味しさがクセになるとまでいわれるほど...
石川石川県のB級グルメ「ハントンライス」ってどんな料理？
「ハントンライス」という食べ物を聞いたことはあるでしょうか。石川県で食べられているB級グルメで、見た目はオムライスにも似ています。しかし、ハントンライスとオムライスは、別の食べ物なのです。ハントンライスは、テレビや雑誌な...
新潟新潟県のＢ級グルメとして有名な焼きそばとは？
新潟県のB級グルメとして人気の焼きそばを知っているでしょうか。見た目にインパクトのあるこの焼きそばは、最初はびっくりしてしまうかもしれませんが、一度食べたらやみつきになってしまうおいしさなのです。しかし「どうしてこの焼き...
神奈川細麺を使った醤油もしくは塩ラーメンがベースの、神奈川県のご当地麺料理とは？
サザンオールスターズの地元である神奈川県で有名なご当地グルメを紹介します。細麺の醤油もしくは塩ラーメンがベースの麺料理です。サザンのボーカルである桑田佳祐さんが、自身の番組で紹介するなど、多くの地元民に親しまれています。...
栃木スポンジ風の生地であんこやフルーツなどを巻いて作る、栃木県那須塩原市のご当地グルメとは？
栃木県那須塩原市のご当地グルメを紹介します。東日本大震災の復興として発明された新しい食べ物ですが、那須塩原を代表するグルメとして活躍しています。各店で中身が違うので、地元の人でもすべてに味を制覇するのは難しいほどです。那...
東京東京のＢ級グルメ「麻布ライス」でご飯の上に乗っているのは？
東京都港区の麻布十番は、穏やかな街並みが印象的な地域として知られています。一方で、落ち着いた雰囲気に似つかわしくないほど「ごちゃ混ぜ」の魅力を放っているB級グルメでも有名です。麻布ライスは地元を代表するメニューであり、食...
千葉アジやサンマなどの生魚を味噌・ネギなどとともに包丁で叩いて作る千葉県の郷土料理とは？
千葉県のなかでも房総半島の南部に位置する南房総市周辺には、有名な郷土料理があります。漁師町ならではのグルメを気軽に味わうことができ、しかもそれほど高価なものではありません。ほかにも、その郷土料理をアレンジしたさんが焼きを...