魚を塩漬けにし、さらに糠漬けにした、福井県の郷土料理といえば?

 

福井県の郷土料理をご紹介します。魚を糠漬けにしたものです。魚の糠漬けというのは、珍しいですよね。どのようなものか、イメージが湧かない人も多いかもしれません。しかし、一度食べると、その美味しさがクセになるとまでいわれるほどのものです。また、栄養を豊富に含んだ優れた発酵食品でもあります。ここでは、美味しくて栄養豊富なその郷土料理について、その歴史や食べ方を紹介します。最後には簡単な作り方も載せていますので、是非試してみてくださいね。

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