奥深くてクセになる味わい。福井県の郷土料理「へしこ」

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福井県には、へしこという名前の郷土料理があります。魚を糠漬けにしたものです。魚の糠漬けというのは、珍しいですよね。どのようなものか、イメージが湧かない人も多いかもしれません。しかし、へしこは一度食べると、その美味しさがクセになるとまでいわれるほどのものです。また、栄養を豊富に含んだ優れた発酵食品でもあります。ここでは、美味しくて栄養豊富なへしこについて、その歴史や食べ方を紹介します。最後にはへしこの簡単な作り方も載せていますので、是非試してみてくださいね。

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