県民が誇るソウルフード、しょっつる鍋にきりたんぽ鍋。そんな郷土料理の歴史や自宅で簡単に作るための材料やレシピを紹介したいと思います。この記事を読んであなたもおいしい郷土料理を食べてみてください。 　しょっつる鍋とは？歴史...

秋田県南部に伝わる手延べ製法を用いたうどんは、秋田を代表する名物として、全国的にも有名です。そのうどんの歴史や食べられる場所、自宅でのおいしい食べ方など、詳しい情報をまとめました。 　稲手延べ製法によるうどんの歴史と特徴...

秋田名物のアイスをご紹介します。TV番組などメディアで取り上げられたことをきっかけに、今や全国的な知名度を誇る地元グルメです。ここでは、そのアイスの魅力や食べられる場所などをご紹介します。 　路上で買える秋田のご当地アイ...

秋田県は冬の気温が低くて雪が多い地域ですが、トウガラシを使って体を温かくするご当地グルメとして人気の餃子があります。餃子は宇都宮などを思い起こす方も多いですが、どのようなものであるか知ると興味を持てると思います。 　ご当...

現代の寿司は、生の魚と酢飯を合わせて食べるにぎり寿司が一般的ですが、「ハタハタ寿司」は魚を発酵させた発酵寿司。かつては保存食として食べられていた伝統食です。発酵寿司であるハタハタ寿司とは、一体どんな味なのでしょうか？ 　...

今回紹介するのは秋田県由利本荘市のソウルフードです。昭和の時代から学校給食としても愛されてきました。時の流れの中で一度は姿を消しましたが根強いファンによって復活したそのソウルフードの魅力を紹介します。 　「昔懐かしい味」...

トンブリはその見た目から「畑のキャビア」と呼ばれており、古来より漢方としても使用されてきました。ここでは、トンプリとはそもそもなに?という疑問を歴史や栄養、レシピなどの観点から解き明かしていきます。 　トンブリとはそもそ...

ジュンサイというと、小舟で収穫する映像をテレビなどで見たことがある方は多いかもしれませんね。一見すると海藻にもみえるジュンサイですが、収穫の様子からスイレンのような水草であることがわかります。今回はそのジュンサイについて...

「よなよなエール」「僕ビール、君ビール。」などのユニークな名前のビールを見かけたことはありませんか？それらのビールを製造しているのがヤッホーブルーイングです。 　そもそもクラフトビールってなに？ 英語の「craft」は、...

ゆべしというお菓子をご存知ですか。地域によって形や味の違うゆべしは東北地方のお土産としても定番です。宮城県では、あるものが入ったゆべしが人気商品です。ここでは、宮城県のゆべしについてご紹介します。 　全国各地で進化した「...