山形県の定番土産で、「食べる牛乳」とも呼ばれているお菓子があります。細長くて、ボリボリと噛んで食べるそうです。山形県内では、子供から年配の方まで、普段のおやつとして昔から愛されてきました。 　山形県の定番のおやつ「食べる...

山形県の特産品と聞いて、真っ先に思い浮かぶ食べ物は何でしょうか？ほとんどの人は即座に「サクランボ！」と答えるでしょう。そんな山形のおいしいサクランボを丸ごと使ったゼリーをご紹介します。 　サクランボをそのまま食べているよ...

茎まで食べられる「からとり芋」を知っていますか？この芋は山形庄内地方で今も作り続けられている伝統野菜です。根である芋の部分はもちろん、茎まで食べられる食材として地元で愛されています。「からとり芋」の秘密を探ってみましょう...

函館名物の「やきとり弁当」を知っていますか？食の宝庫と言われる北海道函館で、地元の人たちをはじめ、旅行者にも大人気のB級グルメです。どこで食べられるのか？どんなお弁当なのか？ここでは、そんな「やきとり弁当」を紹介しましょ...

北海道は食べ物が美味しいことで有名ですよね。その中でも名物はジンギスカンです。ここでは、ジンギスカンの歴史やレシピなどを紹介していきます。発祥の地とされる滝川市も併せて紹介するので、旅してみてはいかがでしょうか。 【松尾...

ラム肉が羊肉ということは広く知られていますが、マトン肉も同じ羊肉なのはご存知でしょうか。ここではラムとマトンの違いや上手な肉の選び方などを紹介していきます。国内の主な生産地も併せて紹介するので、旅先に選んでみてはいかがで...

今回は北海道の名物カレーをご紹介します。そのカレーは札幌が発祥だと言われています。北海道内に多数存在しているカレー店は、そのお店ごとに様々な食材を使用し独自性を打ち出しているのです。そのカレーの魅力とルーツについて詳しく...

北海道といえば、おいしい料理がたくさんあることで人気がありますよね。今回は北海道の郷土料理として知られている汁物料理をご紹介します。どのように作り、また、どんな歴史があるのでしょうか。 　北海道の郷土料理であり家庭料理で...

北海道の漁師町でうまれた鮭を使った料理を食べたことがありますか？鮭だけではなく、美味しく野菜も一緒に取ることができて子供もパクパク食べてくれます。その料理の魅力についてご紹介します。 八雲味紀行　鮭・ほたて・海老　3種の...

今回はアイヌの知恵から生まれた北海道を代表する郷土料理を紹介します。凍らせた鮭などの魚介類を解凍せずに切り分けたお料理です。食べごろは半解凍で、口のなかで溶けていく食感が一度食べたらやみつきになります。 　極寒の風土が生...