青森県八戸市でとれるある魚は、高級な白身魚としてお祝いの席などにも欠かせません。煮付けにしたり焼き魚にしたりと、いろいろな調理方法があるので青森県では人気の高い高級魚です。その高級な白身魚とはどんな魚なのでしょうか。 　...

一般的にサメは凶暴な「海のギャング」として知られています。しかしサメは日本各地で食べられ、青森県ではなんと縄文時代の遺跡からサメの骨が発見されました。今回は青森県のサメの食文化やレシピについてご紹介します。 　青森県では...

「大間のマグロ」と言えば、今や日本を代表するブランドマグロとなっています。青森県の寒い海から水揚げされるマグロは脂がたっぷりと乗っており、美味極まりないのです。ここでは、大間のマグロの魅力についてご紹介します。 　大間の...

青森県の鰺ヶ沢町は、青森県西部に位置する人口1万人ほどの町です。この鰺ヶ沢町の名物をご存知ですか？驚くような光景を見ることができるんです。 　青森県鰺ヶ沢名物のイカの生干し 青森県といえばマグロ、ホタテなどの海の幸や、リ...

青森県だけで栽培されるブランド野菜「嶽きみ」が人気です。しかし、これだけの人気を得るのは容易でなく、大変長い時間がかかっています。今回は、ブランド確立までのストーリーと周辺観光情報をお届けします。 　嶽きみの栽培ストーリ...

数ある青森県の特産品の中でも特筆すべき品の１つがにんにくです。生産量はダントツで全国1位。その品質の高さは一目瞭然です。青森県の素晴らしいにんにくの秘密を覗いてみましょう。 　青森の風土が生むおいしいにんにく 和洋中問わ...

青森県はある野菜の生産量が全国1位です。炊き込みご飯などでも大活躍の野菜です。近年ではえぐみが少なく柔らかいため、より食べやすくなってきました。今回は、その野菜の魅力をご紹介していきます。 　ヤマセと黒ボク土で育てる 青...

青森県は全国でも有数のシジミの産地で、その生産量は全国第2位を誇ります。海水と淡水が混じり合う珍しい性質の湖で収穫されるシジミは、濃厚な味わいと豊富な栄養素に恵まれています。 　ヤマトシジミを育てているのは栄養豊富な水 ...

青森県八戸市にある料理の中で、おすすめしたいのは「ポンポン焼き」。青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる郷土料理の一つです。 　ポンポン焼きとは？ イカのポンポン焼きは八戸市では、ポッポ焼き、イカポッポ、イガポッポと...

今回は青森県のご当地グルメのひとつである「おでん」を紹介します。普通のおでんとはちょっと違った、独特の食べ方があるそうです。どうして青森県でこの食べ方が根付いたのでしょうか。 　寒い青森の気候だから根付いた文化 青森県は...