高浜町は、日本海に面しており新鮮な魚介類が入手できることでも知られます。そんな高浜町のご当地グルメである「若狭たかはま鮨」は、1300年以上の歴史を持ちます。地元を盛り上げるためにも期待が寄せられる「若狭たかはま鮨」の詳...

魚の名前がついた福井県と京都府を結ぶ街道をご存じでしょうか？実際に訪れたことがある方は分かるかもしれませんが、そうでない方は何のことを指しているのか、いまいちよく分からないかもしれません。ここではその街道について紹介して...

福井県を代表するご当地グルメであるそば料理をご紹介します。福井ならではの風土や歴史が反映されている郷土料理です。いったいどんなそばなのでしょうか。 まずは歴史を知っておこう！ 越前おろしそばのルーツは古く、戦国時代にまで...

スーパーマーケットなどで販売されている食品には、地域のグルメからアイデアを得ているものがあります。今回紹介するごま豆腐もその1つ。ごま豆腐は、福井県のグルメとしても有名です。ここでは、ごま豆腐の魅力を紹介していきます。 ...

ウナギは美味しいけれども高価なイメージがありますよね。ところが三方五湖周辺では、地元で獲れた天然ウナギの丼が驚きの価格で食べることができるのです。三方五湖のウナギについて詳しく見ていきましょう。 塩分濃度の違う三方五湖の...

本場の新鮮なカニが食べたい。そんな時は福井県のカニはいかがでしょうか。甘みが強く、数多くあるカニの中で唯一、皇室御用達になっている特別なカニです。そのカニの名前や、特徴について紹介します。 越前ガニの美味しさの秘密 ズワ...

福井・石川をはじめとする北陸のＢ級グルメとして人気のカツ丼をご紹介します。一般的なカツ丼は、トンカツを出汁と卵でとじるのですが、北陸のカツ丼は一味違います。いったいどんなカツ丼なのでしょうか。 卵でとじないカツ丼 ソース...

江戸時代には、加賀百万石ともいわれた加賀藩のあった石川県。2015年に北陸新幹線が開業し、東京からも行きやすくなった県ですが、そんな石川県にはブランド野菜「加賀野菜」の１つであるキュウリがあります。ここでは、そのキュウリ...

石川県の能登地方にある七尾市。温泉地としても知られる七尾市には、かぼちゃの特産品があるのを知っているでしょうか。関西地方では知名度の高いかぼちゃです。一体どういうかぼちゃなのか詳しく見ていきましょう。 能登の伝統的野菜！...

ツンと尖がった下あごがトレードマークの魚・細魚。日本では、北海道から九州沿岸まで幅広く分布している魚ですが、石川県では「石川の四季のさかな」の春の魚として選ばれている魚です。そんな石川県の細魚を紹介していきます。 全国で...