長野県北信地方に伝わる、生活の知恵から生まれた郷土料理「こねつけ」

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令制国の信濃国にほぼ相当することから「信州」と呼ばれることも多い長野県。北海道、岩手県、福島県に続いて大きな面積を持つ県です。海が無く、飛騨山脈や木曽山脈、赤石山脈など険しい山々が多く、「日本の屋根」と称されています。また、千曲川や天竜川、木曽川などの川が流れる風光明媚な地でもあり、多くの観光客が訪れる魅力的なエリアでもあります。

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